Mứt cà rốt là món ăn thường dùng đãi khách trong thời gian ngày Tết cổ truyền. Mứt có vị củ cà rốt thơm ngon lại dẻo dẻo, color cam dễ nhìn tượng trưng mang đến sự giàu sang phú quý.


Hãy xem thêm cách có tác dụng mứt cà rốt nhanh đơn giản và dễ dàng nhất theo hướng dẫn bên dưới đây!

NGUYÊN LIỆU LÀM MỨT CÀ RỐT

- 1kg cà rốt

- 600g 2 lần bán kính trắng

- Bột vani

- Nước vôi trong

- lưu ý: hãy chọn cà rốt củ to, đều, cuống không bị thâm

CÁCH LÀM MỨT CÀ RỐT NGON

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- củ cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, sử dụng dao thái thành miếng mỏng manh khoảng 0,5 cm. Chúng ta có thể cắt tỉa thành nhiều hình đa dạng chủng loại khác nhau như: trái tim, ngôi sao, thái sợi, răng cưa, hình hoa… nhằm món mứt thêm hấp dẫn.

Bạn đang xem: 2 cách làm mứt cà rốt dẻo, mứt cà rốt sấy khô thơm ngon dịp tết

- Để làm cho nước vôi trong các bạn dùng 30g miếng vôi bé dại hòa với 2 lít nước để cho nước vôi lắng cặn xuống rồi gạt lấy phần nước trong.

- Đem củ cà rốt ngâm vào nước vôi trong khoảng 1-2 tiếng để giúp đỡ miếng mứt bao gồm độ cứng quan trọng khi sên không biến thành nát. Tiếp nối vớt ra, chần sơ nước sôi 1-2 phút rồi cọ sạch nhiều lần cùng với nước lạnh lẽo để thải trừ hết mùi khó chịu của vôi.

Lưu ý: có thể thay ráng nước vôi trong bằng phương pháp dùng phèn chua nhằm ngâm cà rốt. Vôi với phèn chua những được cỗ Y tế được cho phép sử dụng trong thực phẩm vì vậy cà rốt cũng chỉ dìm qua kế tiếp lại rửa không bẩn nên bạn không lo ô nhiễm đến sức khỏe.

Các cách sơ chế có tác dụng mứt cà rốt

Bước 2: Tẩm củ cà rốt với đường

Cho củ cà rốt vào 1 âu lòng lớn rồi ướp cùng đường. Bạn cho 1 lớp cà rốt kết thúc cho 1 lớp đường ướp theo xác suất 1kg cà rốt tương xứng với 600g đường trong vòng 3 tiếng. Khi mặt đường tan ra các bạn dùng đũa đảo nhẹ tay cho củ cà rốt ngấm hầu như đường


Tẩm ướp cà rốt với đường

Bước 3: Sên mứt cà rốt

- cần sử dụng chảo có đáy dày lòng rộng nhằm khi sên mứt củ cà rốt ngon và không xẩy ra cháy.

- Bật phòng bếp để chảo rét già tiếp đến vặn bé dại lửa cho cà rốt đã ướp đường vào hòn đảo đều, không nhằm bị cháy.

- Đảo cho đến khi nước đường bắt đầu cạn ngay sát hết bạn hạ nhỏ lửa hòn đảo đều tay liên tục đến khi con đường kết tinh dính trắng vào miếng mứt rồi cho ít hương vani hòn đảo đều tay vào 1-2 phút nhằm mứt khô hẳn thì tắt bếp.

Lưu ý: lúc sên mứt cà rốt không khô, ko kết tinh thì nguyên nhân do thiếu hụt đường. Để tương khắc phục các bạn phải đổ thêm đường ướp cho đến lúc đường tan hết ngấm vào mứt và ném lên bếp sên lại.

Mứt củ cà rốt kết tinh sau khi sên

THÀNH PHẨM VÀ CÁCH BẢO QUẢN

- Món mứt khi ngừng mang hương thơm vị đặc thù của củ cà rốt khi nạp năng lượng có vị ngọt thanh, dẻo giòn thơm thơm, sần sật nhằm thưởng thức một trong những ngày Tết.

- Mứt cà rốt sau khoản thời gian sên xong xuôi để nguội bạn bảo quản trong túi nilon buộc chặt hoặc lọ thủy tinh bít nắp chặt. Bạn có thể rắc thêm chút đường bên dưới để hút độ ẩm và bảo vệ lâu hơn. Khi ăn uống bạn lấy số lượng vừa đủ không phải nhiều quá vì để kế bên không khí lâu dễ bị chảy nước với mất độ giòn dẻo.

Xem thêm:

- trường hợp mứt bị rã nước thì rất có thể cho vào lò sấy khô hoặc đến lên nhà bếp sên lại cho đến lúc khô rồi đóng túi bảo quản.