Mát trời rùi yêu cầu lại làm món này, cũng nhanh và để được lâu, rứt là nhân tiện :D Hồi xưa nấu trườn sốt vang thì bản thân hay cần sử dụng viên gia vị bò kho, đúng hơn là khá bị dựa dẫm vào viên gia vị trườn kho. Nhưng mà càng về sau này càng xúc cảm cái viên gia vị này có vấn đề, mặc dù lần nào mình cũng mua của thuộc 1 hãng tuy nhiên mùi vị khôn xiết không ổn định định, viên mặn quá, viên ngọt quá. Với cả từ hồi tự thổi nấu ăn mình cũng mắc luôn luôn cái bệnh nghi hoặc với những thứ đồ làm sẵn, nhất là của châu Á. đến nên sau cuối thì tự mày mò cách ướp thịt trườn “cho nó lành” :D mà lại tự ướp xong rồi new thấy là hóa ra mình tự làm cũng chẳng yếu gì mua các gia vị làm sẵn cả. Từ túc thiệt là niềm hạnh phúc :D

*

Nguyên liệu

0.5kg thịt bò gân, bạng nhạng (càng bạng nhạng càng ngon)1.5 thìa coffe bột gia vị (hoặc muối)1 thìa cà phê đường1 thìa cafe ngũ vị hương2 thìa bột canh vang đỏ

Thịt trườn thái miếng vừa ăn (nên thái to lớn một chút, khi đun nấu thịt trườn “teo” bớt là vừa :D), ướp với tất cả các vật liệu trên, để 2 tiếng đồng hồ cho ngấm. Thường thì mình ướp qua đêm để ăn trưa hoặc ướp trường đoản cú sáng để nấu bữa tối.

Bạn đang xem: Cách làm bò sốt vang mềm ngon, đậm đà chuẩn vị

250gram cà chua té múi cau + 50g tomato puree (nhưng nhưng mà mình lười buộc phải thay toàn bộ bằng 300gram quả cà chua nguyên chất đóng vỏ hộp :”>)½ củ hành tây băm nhỏ2 tép tỏi băm bé dại (tỏi toàn nước thì 4 tép)1 thìa bột canh bơ nhạt1 lá nguyệt quế (bay leaf)rượu vang đỏRau mùi rửa sạch, thái nhỏMuối, tiêu đen.


Cách làm 

1. Đun rã bơ trong nồi. Mang lại hành tây vào phi thơm. Tiếp theo cho quả cà chua vào xào cùng với hành tây đến khi quả cà chua chín mềm (khoảng 2-3 phút).

*

2. Xếp thịt bò & tỏi băm vào xào với cà chua, đến khi thịt trườn hết color đỏ.

3. Đổ thêm nước sôi vào cho vừa khéo ngập thịt. Ví như dùng cà chua tươi + tomato puree thì đến tomato puree vào. Vặn vẹo lửa to hâm sôi rồi hớt hết bọt bong bóng cho sạch. Nêm thêm muối bột (hoặc bột canh) & hạt tiêu đến vừa ăn uống (có thể cho thêm 1/2 – 1/4 teaspoon ngũ vị hương nếu như muốn dậy mùi hơn).

Cho 2-3 thìa rượu vang, khuấy đều. Sau cùng thả 1 lá nguyệt quế vào nồi. Đậy vung. Vặn nhỏ dại lửa ninh cho đến khi thịt chín nhừ.

*

Bò sốt vang có thể ăn kèm cùng với bánh mỳ hoặc bánh phở. Nếu ăn với với bánh mỳ thì trước khi ăn các bạn pha 1 thìa bột mỳ cùng với 2 thìa nước rồi đổ thảnh thơi vào nồi, vừa đổ vừa quấy đều. Làm như thế này sẽ giúp nước trong nồi sánh hơn. Nếu ăn kèm phở thì ở bước (3) chúng ta cho thêm nước, và sẵn sàng thêm hành mùi hương thái nhỏ dại ăn kèm phở. Trước khi ăn có thể cho thêm 2-3 thìa rượu nho nữa & ăn kèm với rau mùi sẽ ngon hơn.

Xem thêm:

Yêu cầu thành phẩm là thịt trườn chín mềm, thâm nhập gia vị. Nước sử dụng có màu đỏ đẹp, thơm hương thơm bơ & những loại gia vị hành, tỏi và ngũ vị hương.